martedì 7 ottobre 2014

Spaghetti al nero di seppia




Ho approfittato della visita della mia mamma per farmi coccolare con un pranzetto a base di pesce e come primo gli Spaghetti al nero di seppia o spaghetti neri, un primo piatto dall’aspetto poco invitante ma davvero gustoso o come dice la mia piccola “squisito”!!


Abbiamo comprato una seppia grande e ci siamo fatti conservare la vescichetta con l’inchiostro ovvero il “nero di seppia” per condire la pasta.


Ingredienti (4 persone) 

  • Spaghetti, gr. 350
  • Seppia, una grande
  • Cipolla, mezza
  • Salsa di pomodoro, 400 gr.
  • Olio extravergine di oliva
  • Sale



Ed ecco il procedimento...


Lavare la seppia e tagliarla a pezzi, dividendo i tentacoli e tagliando la sacca a strisce. Per verificare che la seppia sia effettivamente fresca e non precedentemente congelata, la sacca del nero non deve avere grumi all’interno.

Scaldare l'olio in un tegame e farvi rosolare la cipolla tagliata. 
Unire la seppia e farla rosolare a fuoco vivace.

Aggiungere la passata di pomodoro e mescolare il tutto. Far cuocere un paio di minuti ed aggiungere l’inchiostro della seppia. Abbassare la fiamma, coprire e continuare la cottura fino a quando la seppia sarà cotta (circa 10 minuti).

A cottura ultimata, preferisco togliere la seppia dal sugo in modo da condire la pasta con il solo sugo e servire la seppia come secondo.

Cuocere gli spaghetti in acqua bollente, scolarli al dente e condirli con il sugo.


Buon Appetito ed attenzione a non sporcarsi!!

13 commenti:

  1. Sai che non ho mai preparato gli spaghetti al nero di seppia nella mia vita??? Mi hai fatto venire voglia! MI procuro il necessario e domani sero replico la tua proposta!

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  2. Ma lo sai che è da parecchio tempo che non mangio gli spaghetti al nero di seppia? utilizzero la tua ricetta per prepararli in questi giorni

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  3. non ho mai mangiato gli spaghetti al nero di seppia mi incuriosisce molto sentirne il gusto, proverò la tua ricetta

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    1. Alessia, una volta assaggiati fammi sapere cosa ne pensi!

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  4. Complimenti,sembrano ottimi!!

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  5. Non ho mai assaggiato gli spaghetti al nero di seppia perchè non mi attiravano ma a dire di altri sono molto buoni. Forse è il caso di assaggiarli.

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  6. Saranno buonissimi, ma non mi attirano per nulla :(
    Dovrei provarli!

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    1. Samantha, anche io la prima volta che li ho assaggiati ero molto scettiva. Una volta assaggiati, mi sono dovuta ricredere e mi sono piaciuti molto...Non te ne pentirai!

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  7. Sono buonissimi , li ho mangiati è mi piacciono davvero tanto.

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  8. hai ragione l'aspetto degli spaghetti neri non è dei migliori ma che bontà! hai fatto bene a concederti questa coccola con tua mamma

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  9. saranno di certo buonissimi! da provare!!

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  10. un ottima piatto con un condimento alternativo e dall'effetto scenico elevato che subito puo' non piacere ma poi basta assaggiare.

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