domenica 25 maggio 2014

Torta soffice al limone





Metti un pomeriggio di sole, le prime merende in terrazzo, un limone appena raccolto 
ed ecco ...una Torta soffice al Limone!
Ingredienti:  
  • farina 00, 200 gr
  • frumina, 100 gr
  • burro, 125 gr
  • zucchero, 200 gr
  • uova, 3 medie                  
  • latte, 150 ml
  • succo di mezzo limone, 25 ml
  • scorza grattugiata di un limone non trattato
  • una bustina di lievito per dolci
  • pizzico di sale
  • zucchero a velo

Separo gli albumi dai tuorli e monto a neve fitta gli albumi con un pizzico di sale.

In un contenitore rompo i tuorli e li mescolo con lo zucchero e la scorza grattugiata del limone e monto a crema con l’aiuto delle fruste fino ad ottenere un composto spumoso;
aggiungo il burro mescolando a bassa velocità, aggiungo il latte e continuo a mescolare e per ultimo il succo del limone continuando sempre a mescolare.

In un’altra ciotola setaccio insieme farina, frumina e lievito ed aggiungo le farine al composto, amalgamando bene.


Per ultimo aggiungo gli albumi montati a neve, facendo attenzione a mescolare il composto dall’alto verso il basso cercando di non far smontare gli albumi.

Verso il composto nella tortiera precedentemente imburrata ed infarinata.

In forno statico a 180°C per 35 minuti. (Effettuare sempre la prova stecchino)

Sfornata la torta, spolvero con zucchero a velo.

4 commenti:

  1. sembra davvero gustosa!! e complimenti per il blog davvero interessante tua nuova follower se vuoi passa da me :) http://ilmondoditatta.blogspot.it/

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    1. Grazie! Sono contenta che ti sia piaciuto il mio blog e che abbia deciso di diventare mia follower...vado a fare una visita al tuo blog!

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  2. Sembra deliziosa. ... credo che potrei rubarti la ricetta quanto prima. ...

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  3. Sembra deliziosa. ... credo che potrei rubarti la ricetta quanto prima. ...

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