Il segreto non è prendersi cura delle farfalle
ma prendersi cura del giardino
affinché le farfalle vengano da te.
domenica 9 ottobre 2016
mercoledì 13 luglio 2016
Brioche siciliane per gelato
Ingredienti
Inserisco nel boccale acqua, strutto, zucchero e lievito sbriciolato
1 minuto 50° velocità 4
Aggiungo il miele, l'essenza, le farine ed il pizzico di sale.
Impasto 1 minuto e 30 secondi velocità Spiga
Far lievitare per un'ora fino al raddoppio del volume.
Divido l’impasto formando delle palline grandi e delle palline piccoline (il cosiddetto "tuppo"). Fare una leggera pressione col dito al centro della pallina per l'inserimento del tuppo. Sovrapporre le palline piccole in quelle grandi. Spennello con il tuorlo d'uovo sbattuto e lascio lievitare per un'ora. Metto in forno già caldo a 200° per 15 minuti fino a doratura
Quando saranno fredde dividerle a metà e farcire con il gelato!
- Acqua, 250 gr
- Strutto 50 gr
- Zucchero 70 gr
- Lievito di birra, mezzo cubetto
- Miele, 10 gr
- Essenza fiori arancio, mezza fialetta
- Farina 00, 250 gr
- Farina manitoba, 250 gr
- Sale, un pizzico
- Uovo, tuorlo per spennellare
Inserisco nel boccale acqua, strutto, zucchero e lievito sbriciolato
1 minuto 50° velocità 4
Aggiungo il miele, l'essenza, le farine ed il pizzico di sale.
Impasto 1 minuto e 30 secondi velocità Spiga
Far lievitare per un'ora fino al raddoppio del volume.
Divido l’impasto formando delle palline grandi e delle palline piccoline (il cosiddetto "tuppo"). Fare una leggera pressione col dito al centro della pallina per l'inserimento del tuppo. Sovrapporre le palline piccole in quelle grandi. Spennello con il tuorlo d'uovo sbattuto e lascio lievitare per un'ora. Metto in forno già caldo a 200° per 15 minuti fino a doratura
Quando saranno fredde dividerle a metà e farcire con il gelato!
venerdì 15 aprile 2016
Tiramisù scomposto
Un modo diverso di presentare il Tiramisù in versione "scomposta", così ci è stato servito a conclusione della nostra cena presso il Ristorante Villa Fontana
Ingredienti
Tazzina di Caffè
Savoiardi
Crema al Mascarpone
Cacao da spolverizzare sulla crema
Ed ecco pronto il Tiramisù ed ognuno potrà gustarlo in base al proprio gusto e personalità!!
- Inzuppare il savoiardo nella crema e mangiarlo; terminato il biscotto finire di gustare la crema col cucchiaino e poi bere il caffè.
- Inzuppare il savoiardo nel caffe, inzupparlo nella crema e mangiarlo; terminato il biscotto finire di gustare la crema col cucchiaino.
- Ricomporre il tiramisù! Spezzare il savoiardo in quattro pezzi, immergerli nel caffè e versarli nella crema ricoprendoli interamente. Ed ecco pronto il tiramisù da gustare in maniera classica.
Ad ognuno il proprio modo! Ogni altra variante è consentita e sicuramente si può concludere dicendo che il Tiramisù è sempre ottimo!
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