Il radicchio dal sapore un pò amarognolo è stato addolcito dall’abbinamento
con la cipolla rossa di Tropea, uva passa e pinoli. Un contorno veloce da preparare e gustoso al tempo stesso!
Ingredienti:
- Radicchio
- Cipolla rossa di Tropea
- Olio extravergine d’oliva
- Sale q.b.
- Pinoli
- Uva Passa
- Aceto balsamico
Ho lavato e tagliato a striscioline sottili il radicchio.
In una padella antiaderente ho soffritto le cipolle tagliate a fettine in olio extravergine di oliva. Appena le cipolle iniziano a dorare, ho aggiunto l’uva passa ed i pinoli ed ho mescolato per amalgamare i sapori.
Ho aggiunto il radicchio, ho sfumato con l’aceto balsamico ed ho mescolato il tutto e lasciato insaporire continuando la cottura a padella coperta per alcuni minuti.
Ed ecco pronto il contorno, ottimo per accompagnare una bistecca alla griglia ma anche un secondo di pesce!