Che buona la piadina
farcita, durante le vacanze romagnole non può mancare una sosta presso il
chiosco per gustare un’ottima piadina!
Perché non prepararle a
casa? La piadina prevede pochi ingredienti ed è facile da preparare,grazie
all’aiuto della macchina del pane. La versione classica è con farina bianca, ma
per stasera ho voluto prepararle con farina integrale.
Ingredienti (4 piadine)
- Farina integrale (o bianca), gr. 200
- Olio extravergine di oliva, gr. 40
- Bicarbonato, gr. 1
- sale, gr. 3
- Acqua tiepida, 100 ml
Inserisco gli ingredienti nel cestello della
macchina secondo il seguente ordine: acqua, olio, sale, farina e bicarbonato ed
avvio il programma di impasto. Non appena l’impasto diventa compatto dalla forma
di una palla, interrompo il programma. Tolgo l’impasto dalla macchina e lo lascio
riposare per circa 30 minuti avvolto in un tovagliolo o con pellicola.
Divido l’impasto in 4 e
con l’aiuto di un matterello stendo fino ad ottenere dei dischi sottili. Per ottenere
delle forme circolari ed uguali mi sono aiutata con un coperchio.
Scaldo una piastra ed
una volta calda vi metto la piadina che cuocio per qualche minuto girandola da
entrambi i lati. Ultimata la cottura, taglio la piadina in due pronta per
essere farcita. Il mio condimento preferito è crudo, squacquerone
e rucola!