Danublio in versione Capodanno

Buon anno nuovo!!! 
Ed anche l'antipasto da il benvenuto al nuovo anno assumendo l'aspetto del 2016!

Ho preparato il Danubio salato in versione Capodanno, questa ricetta è facilmente modificabile assumendo una forma diversa come a Grappolo d'uva.

Ingredienti Danubio

• farina 00, 250 gr 
• farina manitoba, 250 gr
• burro, 100 gr a temperatura ambiente
• latte, 200 ml
• uova, 2
• sale, 10 gr
• zucchero, 30 gr
• lievito di birra, 25 gr

Ingredienti ripieno:

• Scamorza e Prosciutto cotto
• Scamorza e Alici
• Scamorza, Prosciutto cotto e funghi

Procedimento con la macchina del pane qui

Procedimento con Bimby

Inserisco nel boccale il latte, lievito e zucchero

30 secondi, temperatura 37° C, velocità 1

Aggiungo le farine, burro, uova e sale

3 minuti velocità Spiga

Lascio lievitare l'impasto fino al raddoppio (un'ora circa).

Trascorso il tempo di lievitazione, stendo l’impasto con un mattarello e ne ricavo dei cerchi dal diametro di 6 cm, riempio con il condimento scelto e formo delle palline.

Su una teglia foderata di carta forno posiziono le palline creando i numeri dell'anno.
Dispongo le palline leggermente distanziate e lascio lievitare in forno spento per 30 minuti.

Poco prima di infornare spennello la superficie con del latte.

In forno a 180° per 30 minuti.