Piadina arrotolata con carne

Voglia di piadina!!! Un piatto versatile e dalle tante ricette alternative...
Stasera ci gustiamo una ricetta che ricorda le tortillas con chili ma con un gusto più italiano: "Piadina arrotolata con carne tritata"

Ingredienti (2 persone)

• Piadine, 2
• Carne tritata di vitello, 200 gr
• Passata di pomodoro, 200 gr
• Brodo, una tazza
• Cipolla
• Sedano
• Peperone rosso
• Peperone giallo
• Formaggio olandese, 50 gr
• Aromi misti per carne, ½ cucchiaino
• Peperoncino in polvere, secondo gusto
• Curry, un pizzico
• Olio extravergine di oliva
• Sale

Preparo un soffritto di cipolla e sedano tritato in olio extravergine di oliva. 

Unisco la carne tritata e la faccio rosolare, sgranandola con un cucchiaio di legno in modo da farla dorare uniformemente. 

Lavo e taglio i peperoni e li aggiungo alla carne. 
Mescolo bene e lascio cuocere per circa 4 minuti. 
Aggiungo la passata di pomodoro e mescolo il tutto. 

Aggiungo il brodo (preferisco il brodo vegetale, ma se non disponibile preparo una tazza di brodo col dado granulare). 

Aggiungo gli aromi, il peperoncino, il curry ed il sale. 
Lascio cuocere per circa 15 minuti a fiamma media o fino a completo assorbimento del brodo, lasciando la carne morbida. 

Scaldo le piadine per 2 minuti in una padella antiaderente, distribuisco la carne, aggiungo il formaggio tagliato sottile ed arrotolo la piadina. 
Divido a metà ed ecco pronta da mangiare!! 

Un piccolo suggerimento per tenerle ben chiuse:  le avvolgo con carta di alluminio che ricopro con un tovagliolo colorato per dare un tocco di allegria al piatto.

Ottima accompagnata con un'insalata!